「健康飲食在校園」運動目的是向學童提倡健康飲食,而小學午膳供應商及學校飯堂於這方面擔當着重要角色。

為使學校午膳供應商、學校飯堂的廚師及負責設計食譜的人員了解學童的營養需要,並初步掌握健康午膳食譜設計及改良的技巧,衞生署自2007年起舉辦「廚師營養烹調培訓工作坊」。為配合2017年修訂的《學生午膳營養指引》,並分享「香港小學午膳營養素測試2013」的結果及於2017/18學年新開展的「學校午膳減鹽計劃」,是次工作坊加入了以下內容:

  • 最新的學生午膳建議分量
  • 最新的午膳食品分類表
  • 更新「優良模式」的內容
  • 更新「限制供應的食品」詳情和例子
  • 「香港小學午膳營養素測試2013」調查結果
  • 估計午膳的鈉含量並提供可行的減鈉方法
  • 「學校午膳減鹽計劃」

於2018年8月10日舉辦的「廚師營養烹調培訓工作坊」,共有9間學校午膳供應商及學校飯堂的同工參與。

參加是次工作坊的學校午膳供應商及學校飯堂如下 (按英文字母排序):

  • 泛亞飲食有限公司 - 活力午餐
  • 澳華食品控股有限公司
  • 明愛馬鞍山中學(宿舍部)
  • 金巴斯集團香港有限公司
  • 美味王餐飲管理有限公司
  • 基督教香港信義會恩頤居
  • 九至五飲食有限公司
  • 帆船美膳制作有限公司
  • 仁濟醫院陳耀星小學

學員全神貫注聽取衞生署營養師的講解

 

歷屆活動


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