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常見問題
1. 如何知道食品是否含有咖啡因?
咖啡因天然存在於某些食物或飲品(例如咖啡、奶茶、紅茶和綠茶),或於食品製作過程中添加。建議查看小食包裝上的成分表以判斷是否含有咖啡因。
例子:
產品名稱:ABC有汽飲品
成分:碳酸水、色素(E150d)、酸度調節劑(E338、E331)、甜味劑(E951、E950)、咖啡因及其他調味劑、防腐劑(E211)

想知道更多有關資料,可瀏覽食物安全中心網頁。
2. 如何知道食品是否含有甜味劑(代糖)?
若食品含有添加劑,生產商必須把有關成分列在食物成分表中。
以下是一些常見的准許使用甜味劑及其食物添加劑國際編碼系統的編號:
  • 醋磺內酯鉀 (950)
  • 縮二氨酸基酰胺 (956)
  • 天冬酰胺 (951)
  • 天冬酰胺 – 醋磺內酯鹽 (962)
  • 環己基氨基磺酸 (952)
  • 糖精 (和鈉、鉀、鈣鹽) (954)
  • 三氯半乳蔗糖 (955)
  • 索馬甜 (957)
  • 甜菊醇糖苷(960)
  • 紐甜(961)
例子:
產品名稱:ABC有汽飲品
成分:碳酸水、色素(E150d)、酸度調節劑(E338、E331)、甜味劑(E951、E950)、咖啡因及其他調味劑、防腐劑(E211)

想知道更多有關資料,可瀏覽食物安全中心網頁。
3. 為什麼建議進食分量為「小食不多於125千卡(525千焦),飲品則是250毫升或以下」?
即使某小食被視為較健康的選擇,過量進食也可能導致攝取過多熱量,並影響下一頓正餐的胃口,故宜把小食及飲品的進食分量限制至建議分量。
4. 如果把小食錯誤列入其他食物類別,有何不妥?
營養準則按個別食物類別的營養特質而定。若將小食誤列為其他食物類別,可能得出不準確的小食營養分類結果和飲食建議。如對食物類別有任何疑問,請參考各食物類別的例子。
5. 如何評估不附營養標籤的鮮製小食?這些小食又該怎樣分類?
至「營」小食站未能為不附營養標籤的鮮製小食(如三文治、多士、田園沙律、烚雞蛋)進行營養分類。有關鮮製小食的分類建議,請參閱「小食分類營養準則」
6. 「建議食用分量」和「獨立包裝分量」是否相同?
「建議食用分量」和「獨立包裝分量」可以不相同。以一包50克獨立包裝餅乾為例,生產商可建議食用分量為25克(即半包)。
7. 「千卡」和「千焦」有何分別?我該使用何者?
千卡路里(千卡)和千焦耳(千焦)均是食物熱量的單位,其單位轉換為:
1千卡 ≈ 4.2千焦
當輸入熱量數值時,可使用其中一個單位,並輸入相應數字作營養分析。
8. 如何判斷小食是否含有添加油分?
油(煮食油)屬一種脂肪,一般會於食物加工時使用。要查看小食是否添加了油分,可參考包裝上的成分表。

油可以透過不同形式顯示於成分表,如植物油/脂肪、粟米油、大豆油、棕櫚油、椰子油、動物油/脂肪、豬油、牛油、植物起酥油、氫化植物油、部分氫化植物油。
例子:
產品名稱:ABC 威化餅
成分:小麥粉、棕櫚油、起酥油(棕櫚油) 、白糖、麥芽精、鹽、麥芽糖、酵母、膨脹劑(E500(ii))、調味料、調味劑(檸檬味)、色素(E100(ii))
9. 如何判斷小食是否含有添加糖分?
營養標籤上所標示的糖,包含食品內天然存在和添加的糖分。若要查看小食是否含有添加糖分,需參考包裝上的成分表。
例子:
產品名稱:ABC 朱古力奶
成分::水、乳固體、、可可粉、乳化劑及穩定劑 (471、407及412)、酸度調節劑 (330及500)、調味劑、鹽
添加的糖可以不同名稱顯示在營養標籤成分表,包括紅糖、葡萄糖、果糖、高果糖的粟米糖漿、蜜糖、轉化糖、乳糖、麥芽糖、糖蜜、砂糖/蔗糖、糖漿。
10. 如何決定小食和飲品是否適合在學校供應?
在學校供應的小食和飲品須同時符合營養質素供應分量的要求。
營養質素 小食和飲品:
  • 屬「適宜選擇」或「限量選擇」的分類
  • 不含咖啡因*或甜味劑(代糖)(此限制只適用於小學生)
供應分量 每獨立包裝計:
  • 小食提供不多於125千卡(525千焦)熱量
  • 飲品容量是250毫升或以下

*含咖啡因的食物和飲品泛指咖啡、奶茶、紅茶、綠茶、添加了咖啡因的能量飲品。
11. 小食營養分類及其進食分量建議(即小食分量不宜多於125千卡(525千焦),飲品方面則以250毫升或以下為佳)是否適用於成人?
無論是兒童、青少年或成人,都應採取低油、低鹽、低糖的健康飲食模式,因此小食營養分類也適用於成年人。由於進食分量是以每天需要攝取約2,000千卡熱量的學生為基準,成人可按個人的熱量需要及身體狀況調整。

學校午膳減鹽計劃

開心果月