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水果營養資訊

一般資訊

水果的營養素

一般來說，水果含豐富的膳食纖維、礦物質和維生素等重要營養素，對健康益處良多。

營養素

主要的益處

膳食纖維

有助促進腸道健康和預防便秘;當中的水溶性纖維更能穩定血糖，以及降低血液中的膽固醇水平

β-胡蘿蔔素

屬抗氧化物，有助促進視力健康

維生素B群

屬身體所需的重要營養素之一，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質的新陳代謝

維生素C

有助增加植物性食物中鐵質的吸收，幫助身體製造骨膠原體，促進細胞成長和修補，加速傷口癒合

鉀質

對心臟有益，有助穩定血壓

鐵質

為製造紅血球內血紅素的重要元素，有助預防缺鐵性貧血

根據「健康飲食金字塔」的建議，各年齡組別人士的水果建議進食分量如下：

年齡組別

每天應進食：

2 - 5歲兒童

最少一份水果

6歲或以上兒童、青少年、成年人和長者

最少兩份水果

「一份水果」約等於：

註：一杯 ≈ 240毫升；一碗 = 250 - 300毫升; 一湯匙 ≈ 15毫升
* 與原個水果比較，純果汁的糖分含量較高，但膳食纖維含量較低，建議進食原個水果。此外，每天飲用多於¾杯的純果汁也只當進食一份水果計算。
哪些水果不包括在內？
所有新鮮、罐頭和冷藏水果均包括在建議的每天食用水果之內，除了：
- 添加了大量糖分的水果（如甜品）
- 含較高脂肪的水果（如椰子、榴槤、牛油果）
所以，建議進食不同種類的新鮮水果，以攝取不同的營養素。