| 一般資訊 |
- 水果的營養素
一般來說，水果含豐富的膳食纖維、礦物質和維生素等重要營養素，對健康益處良多。
| 膳食纖維 |
有助穩定血糖和預防便秘; 當中的水溶性纖維更能保護腸壁，降低壞膽固醇吸收 |
| 鉀質 |
有助穩定血壓，對心臟有益 |
| 鐵質 |
是製造紅血球內血紅素的主要成分，有助預防缺鐵性貧血 |
| 維生素B群 |
有助維持細胞的新陳代謝，為身體所需的重要營養素之一 |
| 維生素C |
幫助身體製造骨膠原體，促進細胞成長和修補，加速傷口癒合 |
| β-胡蘿蔔素 |
具抗氧化功用，有助促進視力健康 |
- 水果的建議進食分量
根據「健康飲食金字塔」的建議，各年齡組別人士的水果建議進食分量如下：
| 2 - 5歲兒童 |
最少一份水果 |
| 6歲或以上兒童、青少年、成年人和長者 |
最少兩份水果 |
- 「一份水果」約等於：
註：一杯 = 240毫升；一碗 = 250 - 300毫升;一湯匙 = 15毫升
* 由於純果汁的膳食纖維較低，且含較高的果糖，營養素亦不及原個水果多，故每天飲用¾杯或以上的天然純果汁都只當進食一份水果計算。
- 哪些水果不包括在內？
所有新鮮、罐頭和冷藏水果均包括在建議的每天食用水果之內，除了：
- 添加了大量糖分的水果（如甜品）
- 含高脂肪的水果（如椰子、榴槤和牛油果）
所以，建議進食不同種類的新鮮水果，以攝取不同的營養素。
如欲了解有營水果食譜，請瀏覽衞生署「星級有營食肆」運動網頁的「有營食譜 (蔬果) 」部分。 |
營養資料主要來源：香港食物安全中心和美國農業部轄下的營養素資料實驗室。以上提供的資料僅供參考，如有疑問請向醫護人員或營養師查詢。
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