由衞生署進行的「香港小學午膳營養素測試2013」顯示，逾九成午膳樣本的鈉含量超出每餐的建議鈉攝入量。長期進食高鈉食物會增加患高血壓的風險，而高血壓是患心血管疾病及中風的主因。另一方面，世界衞生組織指出，若成年人將每日膳食攝入鹽的分量減至5克，中風風險將下降23%，心血管疾病風險則可減少17%。
有見及此，衞生署於2017/18學年正式推行「學校午膳減鹽計劃」，期望透過此計劃逐步減少學童午膳的鈉含量，並建議每年減鈉幅度約5%至10%，目標是在十年內降低每份小學餐盒的平均鈉含量至不超過500毫克的水平。我們亦會定期審查減鈉午膳的食譜，以評估這些餐款的鈉含量及相應的減幅，並每月更新參與「學校午膳減鹽計劃」的午膳供應商資料。
我們鼓勵學校根據《學生午膳營養指引》監察午膳，而家長於家中預備食物時可減少使用含鈉的調味料，全方位減低學生的鈉攝入量，爲他們的長遠健康建立基礎。
午膳供應商如欲參與「學校午膳減鹽計劃」，請填妥報名表格並提交衞生署以作跟進。
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