牛油果
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盛產地
又名鱷梨、酪梨或油梨，植於墨西哥、南美和中美洲。質地和味道跟牛油相似，但營養成分卻大大不同。
種類
牛油果主要分為墨西哥系、瓜地馬拉系和西印度系三大類別。著名的種類包括哈斯、路拉（產量高，果實大） 和波洛克（果實特大）。
營養價值
牛油果屬少數含有脂肪的水果，脂肪含量約15%，但主要是有益心臟的不飽和脂肪。牛油果含高熱量，但膳食纖維豐富，吃半個牛油果約等於成人每天所需膳食纖維總量的四分之一。
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每100克（約½個牛油果）
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| 熱量 |
160千卡 |
| 糖 |
0.7克 |
| 維生素C |
10.0毫克 |
| 膳食纖維 |
6.7克 |
| 鉀質 |
485毫克 |
| 鐵質 |
0.6毫克 |
選購貼士
未熟前呈綠色，成熟時變黑色。購買時，宜選已熟的牛油果，方便除皮和壓碎。切開後的牛油果肉較易氧化變色，可塗上檸檬汁以保鮮。
有趣小知識
可新鮮進食，但多用於製作沙律和三文治餡料（如牛油果雞肉三文治）。由於牛油果含有脂肪，熱量較高，所以並不列入每天應進食水果的名單。
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