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問題 1
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哪種水果的汁液具抗氧化的功效，有助預防其他切開的水果變成褐色？
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蘋果 |
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蘋果 |
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檸檬 |
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檸檬 |
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西瓜 |
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西瓜 |
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龍眼 |
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龍眼 |
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| 正確答案: 檸檬 |
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問題 2
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哪一種水果的水分含量較高？
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香蕉 |
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香蕉 |
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蘋果 |
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蘋果 |
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西瓜 |
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西瓜 |
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芒果 |
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芒果 |
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| 正確答案: 西瓜 |
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問題 3
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一個中型橙及一個中型蘋果相等於多少份水果？
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1份 |
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1份 |
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2份 |
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2份 |
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3份 |
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3份 |
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4份 |
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4份 |
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| 正確答案: 2份 |
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問題 4
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為什麼新鮮荔枝較罐頭荔枝健康？
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罐頭荔枝含較高糖分
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罐頭荔枝含較高糖分
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罐頭荔枝含較低維生素C
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罐頭荔枝含較低維生素C
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罐頭荔枝含較高膳食纖維
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罐頭荔枝含較高膳食纖維
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a 和 b
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a 和 b
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| 正確答案: a 和 b
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問題 5
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以下何者相等於一份水果呢？
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半杯（約120毫升 (ml)）沒有添加糖的純果汁
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半杯（約120毫升 (ml)）沒有添加糖的純果汁
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¾杯（約180毫升 (ml)）沒有添加糖的純果汁
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¾杯（約180毫升 (ml)）沒有添加糖的純果汁
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1杯（約240毫升 (ml)）沒有添加糖的純果汁
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1杯（約240毫升 (ml)）沒有添加糖的純果汁
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1 ¼杯（約300毫升 (ml)）沒有添加糖的純果汁
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1 ¼杯（約300毫升 (ml)）沒有添加糖的純果汁
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| 正確答案: ¾杯（約180毫升 (ml)）沒有添加糖的純果汁
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問題 6
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以下何者為不建議每天進食的水果？
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水蜜桃 |
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水蜜桃 |
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提子 |
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提子 |
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香蕉 |
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香蕉 |
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榴槤 |
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榴槤 |
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| 正確答案: 榴槤 |
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問題 7
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哪一種水果有助軟化肉質，有「天然鬆肉粉」之稱？
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菠蘿 |
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菠蘿 |
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杏桃 |
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杏桃 |
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車厘子 |
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車厘子 |
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士多啤梨 |
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士多啤梨 |
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| 正確答案: 菠蘿 |
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問題 8
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由於士多啤梨的________含量較高，尿道結石患者不宜多吃。
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鉀質 |
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鉀質 |
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草酸鈣 |
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草酸鈣 |
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鐵質 |
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鐵質 |
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維生素C |
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維生素C |
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| 正確答案: 草酸鈣 |
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問題 9
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以每100克計算，哪種水果的膳食纖維含量較高？
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西瓜 |
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西瓜 |
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水蜜桃 |
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水蜜桃 |
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哈密瓜 |
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哈密瓜 |
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龍眼 |
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龍眼 |
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| 正確答案: 水蜜桃 |
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問題 10
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水果所含的鐵質對身體有什麼益處？
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預防便秘 |
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預防便秘 |
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穩定血壓 |
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穩定血壓 |
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預防缺鐵性貧血 |
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預防缺鐵性貧血 |
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降低膽固醇水平 |
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降低膽固醇水平 |
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| 正確答案: 預防缺鐵性貧血 |
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