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| 如何判斷孩子是過重或過輕？ | 我們可以利用「身高別體重圖表」（Weight-for-Height Chart），來判斷孩子的身高與體重是否符合比例。若孩子的體重超出身高別體重的中位數20%或以上（即是中位數的120%），便屬過重；若孩子的體重低於身高別體重的中位數20%或以下（即是中位數的80%），便屬過輕。孩子若過重或過輕，宜諮詢醫生或營養師，以便跟進。 | | 我的孩子有偏食習慣，有何解決辦法？ | 一般來說，偏食是指孩子經常拒絕進食某些食物，而其中的原因可能包括不愉快的進食經驗、模仿照顧者的偏食習慣、沒有正確的食物營養知識、牙齒問題。家長應先了解孩子偏食的情況和原因，再商議對策，不要馬上把偏食行為認定為品行問題。
很多時候，偏食行為會隨年齡增長而有所改善。只要孩子不是完全拒絕進食某一種食物組別，身體發育和機能不受影響，短暫的偏食行為是可以接受的。家長應繼續提供多元化的食物，締造愉快的進食環境，並且以身作則，與孩子一同進食。除此以外，家長可以透過不同方法鼓勵孩子多嘗試他們抗拒的食物，例如改變食物的烹調方式、給予口頭讚賞，以及與孩子一起下廚，以其抗拒的食物作食材，令他們對該食物改觀。 | | 《學生午膳營養指引》（最新版）建議，健康午膳提供穀物類、蔬菜類和肉類（及其代替品）佔飯盒容量的比例應是3：2：1。肉類吃最少的話，會否影響孩子發育和成長？ | 根據 「健康飲食金字塔」，孩子每天需要適量攝取蛋白質。建議初小及高小學生分別需要每餐進食1至2份及1½至2½份的肉、魚、蛋及代替品，便能攝取足夠蛋白質，維持身體機能正常運作和促進健康成長。 | | 孩子常常都感到肚餓，這樣正常嗎？ | 小朋友胃部容量較小，活動量較大，故或會容易感到肚餓。當孩子感到肚餓時，家長可參考衞生署的 《學生小食營養指引》（最新版），為他們提供一些低脂肪、低鹽分、低糖分及高膳食纖維的健康小食。但請緊記小食不宜過量進食，而且不應在太接近正餐的時間才吃，以免影響胃口。 | | 我的孩子偏瘦，無論吃什麼都不能增肥，怎麼辦？ | 偏瘦或營養吸收不良有很多原因，包括先天因素或後天的不良飲食習慣。家長可先觀察孩子的日常飲食習慣，並參考 「健康飲食金字塔」，判斷孩子有沒有攝取充足營養。家長亦可幫助孩子養成定時進食的習慣，並為他們準備營養均衡的正餐或健康小食。另外，多做運動有助身體發育。若情況沒有明顯改善，可諮詢醫生或營養師的專業意見。 | | 孩子很喜歡甜食，可否用代糖代替砂糖？ | 代糖即甜味劑，是帶甜味而熱量低的食物添加劑，能在多種食物中取代糖。於食物中加入甜味劑，便更容易令孩子嗜甜。因此，小學生應少吃甜味劑，以免影響健康及妨礙成長。另外，應鼓勵孩子從小淺嚐甜食，培養少甜飲食習慣。 | | 我的孩子要吃宵夜，怎麼辦？ | 父母應先了解孩子的需要，若孩子因肚餓而無法入睡，家長可提供少量的健康小食，如麥包、小餐包、水果或低脂奶，切忌過量進食。若吃宵夜只是孩子的壞習慣，家長便應妥善教導孩子，幫助他們建立健康的飲食習慣。 | | 如果早餐沒有蔬菜，孩子在其餘兩餐要吃多少蔬菜？ | 6至11歲的小朋友應每天最少進食2份蔬菜，而1份蔬菜相等於1碗未經煮熟的蔬菜或半碗煮熟的蔬菜。小朋友如在早餐吃不到蔬菜，便應在午餐、晚餐或茶點時間平均地進食足夠分量的蔬菜。 | | 我的孩子有體重上升的趨勢，但是食物分量太少的話，他／她又吃不飽，怎麼辦？ | 如小朋友有體重上升的趨勢，家長不用過分緊張和擔心，更無須利用坊間的節食或減肥方法為小朋友減肥，以免影響成長和發育。家長只要鼓勵孩子多做運動和戒除不良的飲食習慣，便有助體重到達正常水平。家長可以參考衞生署在 《學生午膳營養指引》（最新版）內所提供的建議，為小朋友提供足夠分量和營養均衡的膳食。請緊記，若孩子在發育期間過分節食或以錯誤的方法減肥，或會影響他們的身心發展。如有需要，家長可諮詢醫生或營養師的專業意見。 | | 睡前多久不能進食？是否完全不能進食？ | 由於胃部的排空時間大約是3至4小時，為免胃部不適，應在睡覺前3至4小時盡量避免進食。但睡覺前若感到肚餓，可進食少量健康小食，例如麥包、小餐包、水果或低脂奶。 |
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| 薯仔屬於蔬菜類嗎？ | 薯仔與番薯一樣，碳水化合物含量很高，故此視為穀物類食物。至於其他被視為穀物類的根莖類蔬菜（如芋頭和紅蘿蔔），則應算作蔬菜類，因為它們的膳食纖維含量較高。 | | 低脂奶品類如牛奶、乳酪或芝士會否不夠營養？ | 奶品類食物含豐富鈣質，有助兒童牙齒和骨骼的發展。其實，低脂奶品類與全脂奶品類的部分營養成分相若，如蛋白質及鈣質。然而，低脂奶品類的熱量及脂肪含量較全脂奶品類低，有助維持健康的體重。 | | 雞肉是否較牛肉健康？ | 紅肉（如豬、牛、羊肉）與白肉（如魚及去皮雞肉）所含的營養成分略有不同。一般來說，紅肉含有較豐富的鐵質，而鐵質是身體製造紅血球的必要元素；而白肉所含的脂肪量較紅肉低，因此兩者都各有所長。日常飲食中適量地進食這兩種肉類，並配以低脂、低鹽及低糖的烹調方法對身體都有益處。 | | 什麼是「份」(serving/portion)？「份」與「分量」(serving size/portion size) 有何分別？ | 「份」是營養界常用的一個量度單位，用來形容每天應從不同食物組別攝取多少食物；而「分量」則是用來形容1「份」食物有多少。例如：成人每天應進食最少3份蔬菜，而1份蔬菜是半碗煮熟的蔬菜或1碗（約250至300毫升）未煮熟的蔬菜。 | | 什麼是飽和脂肪？ | 飽和脂肪又名「飽和脂肪酸」。進食過量飽和脂肪不但會導致過重或肥胖，更會令血液中的壞膽固醇的水平上升，增加患上心血管疾病及中風的風險。大部分由動物而來的脂肪或油分及小部分植物油（如椰子油和棕櫚油）均含高飽和脂肪，應少吃為妙。 | | 什麼食油才健康？ | 橄欖油、芥花籽油和粟米油是較健康的植物油，含較多不飽和脂肪。但要緊記，即使油的種類不同，它們所含的熱量相若，過量攝取同樣會導致肥胖，影響健康。 | | 什麼是棕櫚油？容易在食物中找到嗎？ | 棕櫚油是由棕櫚樹的果實提煉而成的植物油，並含高飽和脂肪，故此過量攝取會導致血液中的壞膽固醇水平上升，增加患上心血管疾病或中風的風險。許多食品生產商均會以棕櫚油製造即食食品或零食，如即食麪、杯麪、薯片、蝦條或夾心餅乾。市民應減少進食這些食品，並在選購食品時留意包裝上的成分表，看看該食品是否含有棕櫚油。 | | 葡萄籽油和米糠油健康嗎？ | 葡萄籽油和米糠油屬植物油，含高不飽和脂肪，有助降低血液中的膽固醇水平和減低患上心血管疾病的風險。 | | 市面上有一些乳酸菌飲品獲標籤為健康飲品，這些飲品對孩子有益嗎？ | 有研究顯示乳酸菌能促進腸道健康，但由於市面上大多數含乳酸菌的飲品都添加了糖分，過量飲用可能會導致攝取過多糖分或熱量，不利身體健康。因此，不宜飲用過量乳酸菌飲品。以每100毫升含5至7.5克糖的乳酸菌飲品為例，建議每星期（五個上課天計）飲用不多於兩次，並需配合均衡飲食。 | | 可否給孩子喝運動飲品，作為水的替代品？ | 由於市面上大部分運動飲品的成分都是以水和糖為主。如以運動飲品代替清水，用作補充孩子日常流失的水分，有機會令他們嗜甜，妨礙建立良好的飲食習慣。如要補充日常生活中或活動時所流失的水分，清水是最合適和方便的選擇。因此，孩子應每天定時適量飲用喝適量的水分，而清水是最合適和方便的選擇。 |
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| 植物牛油是否較牛油健康，多用來煮食亦無妨？ | 用植物牛油來煮食不會較牛油健康。植物牛油含有反式脂肪，進食過量會令血液中的壞膽固醇水平上升，同時降低好膽固醇水平，增加患上心血管疾病或中風的風險。此外，植物牛油的熱量與牛油相同，進食過量亦會增加熱量的吸收而引致肥胖。 | | 平日已很少用油煮食，但仍是肥胖，為什麼？ | 除了脂肪或油分，過量進食任何食物都會攝取過多熱量，容易致肥，所以應留意每天的進食分量是否過多，詳情可參考 「健康飲食金字塔」。另外，多坐少動的生活模式會減少熱量支出，造成熱量過剩，多餘的熱量會囤積成體內脂肪，引致肥胖。因此，想擁有健康體重，除了控制飲食外，適量的運動亦同樣重要。 | | 豬骨老火湯是否對身體有益？ | 很多人認為豬骨老火湯含有豐富的鈣質，孩子多喝的話會有助骨骼成長。其實，熬煮的過程無法釋出豬骨的鈣質，反而使大量脂肪（尤其是飽和脂肪）溶入湯水，容易令人攝取過量飽和脂肪，因此不宜多喝。為了孩子的健康着想，家長可利用瓜菜、乾豆類及少量的魚或瘦肉煮成清湯。 |
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| 為什麼孩子要吃小食？ | 若孩子一日三餐吃得均衡，能夠攝取足夠熱量和營養素，小食當然不是必需的。由於孩子的胃容量通常較小，他們未必能於正餐進食足夠食物，滿足營養所需。孩子的日常活動量較大，小食可讓他們補充熱量和水分。但緊記小食不宜過量進食，亦不能取代正餐。 | | 孩子應何時吃小食呢？ | 小食應在兩頓正餐之間供應。為免影響孩子進食下一頓正餐的胃口，小食時間與正餐最少應相隔1.5至2小時。 | | 孩子總喜歡挑選煎炸小食，怎麼辦？ | 要改善小朋友的飲食習慣，可以先減少孩子一週進食煎炸食物的次數，循序漸進地用一些新鮮的蔬菜或水果代替煎炸小食。家長應對孩子有耐性，提供味道清新、顏色鮮豔的各款蔬果。孩子的適應力很強，很快便可以接受新的口味。 | | 若孩子不喜歡喝水來補充水分，可以用紙包飲品或甜味飲品來吸引他們嗎？ | 充足的水分對身體十分重要，能幫助消化和吸收食物，並促進新陳代謝，預防便秘。家長應時刻鼓勵孩子多喝清水，建議每天飲用約6至8杯流質。加糖的紙包果汁的糖分較高，多喝容易致肥。除清水外，低脂奶或低糖豆漿也是較健康的選擇。 | | 學童若在小息吃小食，是否不用吃早餐，以免進食過量？ | 不是。學童應培養每天進食早、午、晚三餐的習慣。早餐是不可忽略的正餐，應該定時進食，而且要以穀物類（如麪包、粥或麥皮）為主。吃早餐可增強學童的思考及學習能力。不吃早餐可能會導致學童於小息時或午膳時過量進食。只要每餐吃得均衡，孩子仍可在正餐之間進食少量小食，補充體力和水分。 |
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