南瓜
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盛產地
原產於中南美洲，現盛產於中國、印度和美國等地。
種類
又名金瓜、麥瓜、倭瓜。較為人熟悉的種類有中國南瓜（蜜本、仙姑）、印度南瓜（阿石）、美州南瓜（白秋）。
營養價值
含豐富的碳水化合物和β-胡蘿蔔素；而其所含的鉀質，有助身體排走多餘鈉質，維持血壓正常。
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| 每100克 |
| 熱量 |
26千卡 |
| 碳水化合物 |
6.5克 |
| 膳食纖維 |
0.5克 |
| β-胡蘿蔔素 |
890微克 |
| 維生素C |
9毫克 |
| 鉀質 |
340毫克 |
選購及烹調貼士
宜選擇有重量且呈現深綠色的南瓜。若購買已切開的南瓜，以果肉呈深黃色、肉厚、切口新鮮水嫩不乾燥為佳。南瓜煮法非常多元化，可蒸、焗、燜、煮、炒、煲粥，或煮中式或西式湯。由於其味道帶甜且濃，甚至可製成甜品或咖啡飲品。
有趣小知識
香港常見的櫛瓜（翠玉瓜）也是其中一種南瓜的品種。不過它的營養價值和南瓜大有不同。
常見菜式：
南瓜蒸瘦肉、肉碎燜南瓜、南瓜花生蓮子湯等
「一份蔬菜」約等於：
½碗煮熟的南瓜
註：一碗 = 250至300毫升
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