冬瓜
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盛產地
原產於中國和東印度，現較多於中國海珠區、白雲區、番禺市種植。
種類
又名白瓜。主要分3個品種，以其皮色和形狀命名，分別為白殼大冬瓜、青殼長冬瓜和細長大冬瓜。
營養價值
含有大量水分（佔其重量超過95%），並提供豐富膳食纖維和維生素C；而其所含的鉀質，有助身體排除多餘水分。
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| 每100克 |
| 熱量 |
13千卡 |
| 膳食纖維 |
2.9克 |
| 維生素C |
13毫克 |
| 鉀質 |
6毫克 |
選購及烹調貼士
宜選擇皮色青綠色帶白霜，表皮沒有斑點的冬瓜。可用指甲掐一下表皮，如表皮沒有斑點和硬則代表肉質緊密。除了用作湯水的材料外，亦非常適合燜煮。
有趣小知識
冬瓜表面上的白色粉末並非農藥，而是白霜。通常成熟的冬瓜才會出現一層白霜，因彷如冬天的冰霜而得名。
常見菜式：
冬瓜蝦米粉絲、冬瓜盅、冬瓜冬菇瑤柱肉粒湯等
「一份蔬菜」約等於：
½碗煮熟的冬瓜
註：一碗 = 250至300毫升
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