生菜
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盛產地
原產於地中海沿岸，現廣泛種植於世界各地，包括中國、比利时、法國、印度、意大利、日本、墨西哥、西班牙和美國等地。
種類
又名萵苣。種類繁多，主要分爲3種：結球類（如西生菜）、半結球類（如牛油生菜、唐生菜、羅馬生菜、意大利生菜）和不結球類（如油麥菜、紅生菜）。
營養價值
含豐富水分及鉀質，屬低脂低熱量的蔬菜。
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| 每100克 |
| 熱量 |
10千卡 |
| 碳水化合物 |
1.1克 |
| 膳食纖維 |
微量 |
| 維生素C |
10毫克 |
| 鉀質 |
230毫克 |
選購及烹調貼士
以葉片結構蓬鬆、翠綠完整，整體無黃斑焦痕、莖底切口潔白爲佳。生菜清甜爽脆，除了可作為沙律和三文治的餡料外，亦適合以清炒、白焯等低脂方式烹調。
有趣小知識
由於生菜的諧音為「生財」，寓意財源滾滾，因此成爲過年時必吃的吉祥食物。
常見菜式：
肉鬆生菜包、粟米雞肉生菜三文治、大蝦生菜沙律等。
「一份蔬菜」約等於：
½碗煮熟的生菜或一碗沙律生菜
註：一碗 = 250至300毫升
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