甜豆（蜜糖豆）
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盛產地
原產於地中海和亞洲中部，現廣泛種植於歐洲南部及地中海沿岸等地區。
種類
又名蜜糖豆、蜜豆。屬豌豆的其中一個品種，其外形飽滿，豆仁較大，莢豆均爽脆味甜，可供食用。
營養價值
除了提供蛋白質和鉀質外，亦含豐富的膳食纖維，可促進腸道健康；而其所含的維生素 K 則有助血液凝固，防止失血過多，並維持肝臟健康。
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| 每100克 |
| 熱量 |
40千卡 |
| 蛋白質 |
3.3克 |
| 膳食纖維 |
2.2克 |
| 維生素C |
39毫克 |
| 維生素K |
31.4毫克 |
| 鉀質 |
150毫克 |
選購及烹調貼士
以蒂頭新鮮翠綠、豆莢挺拔和完整無損、豆子綠嫩飽滿和大小均勻為佳。甜豆口感爽脆，煮熟後可連豆莢一同食用。主要以清炒爲主，煮熟後亦可涼拌或製成沙律。注意：豆類不宜生食，需徹底煮熟去除其天然毒素，以減低食物中毒及腸胃不適等風險。
有趣小知識
由於甜豆是豌豆與荷蘭豆衍生出來的品種，其外型和風味兼具兩者特色，融合了豌豆的甜味與荷蘭豆的清爽。不過，豆類食物容易引致脹氣及腸胃不適，消化功能較弱的人士不宜一次進食過多。
常見菜式：
甜豆炒雞柳、鮮菌淮山百合炒甜豆、金菇扒甜豆等
「一份蔬菜」約等於：
½碗煮熟的甜豆
註：一碗 = 250至300毫升
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