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常见问题
1. 如何知道食品是否含有咖啡因?
咖啡因天然存在于某些食物或饮品(例如咖啡、奶茶、红茶和绿茶),或于食品制作过程中添加。建议查看小食包装上的成分表以判断是否含有咖啡因。
例子:
产品名称:ABC有汽饮品
成分:碳酸水、色素(E150d)、酸度调节剂(E338、E331)、甜味剂(E951、E950)、咖啡因及其他调味剂、防腐剂(E211)

想知道更多有关资料,可浏览食物安全中心网页。
2. 如何知道食品是否含有甜味剂(代糖)?
若食品含有添加剂,生产商必须把有关成分列在食物成分表中。
以下是一些常见的准许使用甜味剂及其食物添加剂国际编码系统的编号:
  • 醋磺内酯钾 (950)
  • 缩二氨酸基酰胺 (956)
  • 天冬酰胺 (951)
  • 天冬酰胺 – 醋磺内酯盐 (962)
  • 环己基氨基磺酸 (952)
  • 糖精 (和钠、钾、钙盐) (954)
  • 三氯半乳蔗糖 (955)
  • 索马甜 (957)
  • 甜菊醇糖苷(960)
  • 纽甜(961)
例子:
产品名称:ABC有汽饮品
成分:碳酸水、色素(E150d)、酸度调节剂(E338、E331)、甜味剂(E951、E950)、咖啡因及其他调味剂、防腐剂(E211)

想知道更多有关资料,可浏览食物安全中心网页。
3. 为什么建议进食分量为「小食不多于125千卡(525千焦),饮品则是250毫升或以下」?
即使某小食被视为较健康的选择,过量进食也可能导致摄取过多热量,并影响下一顿正餐的胃口,故宜把小食及饮品的进食分量限制至建议分量。
4. 如果把小食错误列入其他食物类别,有何不妥?
营养准则按个别食物类别的营养特质而定。若将小食误列为其他食物类别,可能得出不准确的小食营养分类结果和饮食建议。如对食物类别有任何疑问,请参考各食物类别的例子。
5. 如何评估不附营养标签的鲜制小食?这些小食又该怎样分类?
至「营」小食站未能为不附营养标签的鲜制小食(如三文治、多士、田园沙律、烚鸡蛋)进行营养分类。有关鲜制小食的分类建议,请参阅「小食分类营养准则」
6. 「建议食用分量」和「独立包装分量」是否相同?
「建议食用分量」和「独立包装分量」可以不相同。以一包50克独立包装饼干为例,生产商可建议食用分量为25克(即半包)。
7. 「千卡」和「千焦」有何分别?我该使用何者?
千卡路里(千卡)和千焦耳(千焦)均是食物热量的单位,其单位转换为:
1千卡 ≈ 4.2千焦
当输入热量数值时,可使用其中一个单位,并输入相应数字作营养分析。
8. 如何判断小食是否含有添加油分?
油(煮食油)属一种脂肪,一般会于食物加工时使用。要查看小食是否添加了油分,可参考包装上的成分表。

油可以透过不同形式显示于成分表,如植物油/脂肪、粟米油、大豆油、棕榈油、椰子油、动物油/脂肪、猪油、牛油、植物起酥油、氢化植物油、部分氢化植物油。
例子:
产品名称:ABC 威化饼
成分:小麦粉、棕榈油、起酥油(棕榈油) 、白糖、麦芽精、盐、麦芽糖、酵母、膨胀剂(E500(ii))、调味料、调味剂(柠檬味)、色素(E100(ii))
9. 如何判断小食是否含有添加糖分?
营养标签上所标示的糖,包含食品内天然存在和添加的糖分。若要查看小食是否含有添加糖分,需参考包装上的成分表。
例子:
产品名称:ABC 朱古力奶
成分::水、乳固体、、可可粉、乳化剂及稳定剂 (471、407及412)、酸度调节剂 (330及500)、调味剂、盐
添加的糖可以不同名称显示在营养标签成分表,包括红糖、葡萄糖、果糖、高果糖的粟米糖浆、蜜糖、转化糖、乳糖、麦芽糖、糖蜜、砂糖/蔗糖、糖浆。
10. 如何决定小食和饮品是否适合在学校供应?
在学校供应的小食和饮品须同时符合营养质素供应分量的要求。
营养质素 小食和饮品:
  • 属「适宜选择」或「限量选择」的分类
  • 不含咖啡因*或甜味剂(代糖)(此限制只适用于小学生)
供应分量 每独立包装计:
  • 小食提供不多于125千卡(525千焦)热量
  • 饮品容量是250毫升或以下

*含咖啡因的食物和饮品泛指咖啡、奶茶、红茶、绿茶、添加了咖啡因的能量饮品。
11. 小食营养分类及其进食分量建议(即小食分量不宜多于125千卡(525千焦),饮品方面则以250毫升或以下为佳)是否适用于成人?
无论是儿童、青少年或成人,都应采取低油、低盐、低糖的健康饮食模式,因此小食营养分类也适用于成年人。由于进食分量是以每天需要摄取约2,000千卡热量的学生为基准,成人可按个人的热量需要及身体状况调整。

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