| 一般资讯 |
- 水果的营养素
一般来说，水果含丰富的膳食纤维、矿物质和维生素等重要营养素，对健康益处良多。
| 膳食纤维 |
有助稳定血糖和预防便秘; 当中的水溶性纤维更能保护肠壁，降低坏胆固醇吸收 |
| 钾质 |
有助稳定血压，对心脏有益 |
| 铁质 |
是制造红血球内血红素的主要成分，有助预防缺铁性贫血 |
| 维生素B群 |
有助维持细胞的新陈代谢，为身体所需的重要营养素之一 |
| 维生素C |
帮助身体制造骨胶原体，促进细胞成长和修补，加速伤口愈合 |
| β-胡萝卜素 |
具抗氧化功用，有助促进视力健康 |
- 水果的建议进食分量
根据「健康饮食金字塔」的建议，各年龄组别人士的水果建议进食分量如下：
| 2 - 5岁儿童 |
最少一份水果 |
| 6岁或以上儿童、青少年、成年人和长者 |
最少两份水果 |
- 「一份水果」约等于：
注：一杯 = 240毫升；一碗 = 250 - 300毫升;一汤匙 = 15毫升
* 由于纯果汁的膳食纤维较低，且含较高的果糖，营养素亦不及原个水果多，故每天饮用¾杯或以上的天然纯果汁都只当进食一份水果计算。
- 哪些水果不包括在内？
所有新鲜、罐头和冷藏水果均包括在建议的每天食用水果之内，除了：
- 添加了大量糖分的水果（如甜品）
- 含高脂肪的水果（如椰子、榴槤和牛油果）
所以，建议进食不同种类的新鲜水果，以摄取不同的营养素。
如欲了解有营水果食谱，请浏览卫生署「星级有营食肆」运动网页的「有营食谱 (蔬果) 」部分。 |
营养资料主要来源：香港食物安全中心和美国农业部辖下的营养素资料实验室。以上提供的资料仅供参考，如有疑问请向医护人员或营养师查询。
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