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水果营养资讯

一般资讯

水果的营养素

一般来说，水果含丰富的膳食纤维、矿物质和维生素等重要营养素，对健康益处良多。

营养素

主要的益处

膳食纤维

有助促进肠道健康和预防便秘;当中的水溶性纤维更能稳定血糖，以及控制血胆固醇过高

钾质

有助稳定血压，对心脏有益

铁质

是制造红血球内血红素的重要元素，有助预防缺铁性贫血

维生素B群

参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的新陈代谢，为身体所需的重要营养素之一

维生素C

有助增加植物性食物的铁质吸收，帮助身体制造骨胶原体，促进细胞成长和修补，加速伤口愈合

β-胡萝卜素

属抗氧化物，有助促进视力健康

根据「健康饮食金字塔」的建议，各年龄组别人士的水果建议进食分量如下：

年龄组别

每天应进食：

2 - 5岁儿童

最少一份水果

6岁或以上儿童、青少年、成年人和长者

最少两份水果

「一份水果」约等于：

注：一杯 ≈ 240毫升；一碗 = 250 - 300毫升; 一汤匙 ≈ 15毫升
* 与原个水果比较，纯果汁的糖分含量较高，但膳食纤维含量较低，建议进食原个水果。此外，每天饮用多于¾杯的纯果汁也只当进食一份水果计算。
哪些水果不包括在内？
所有新鲜、罐头和冷藏水果均包括在建议的每天食用水果之内，除了：
- 添加了大量糖分的水果（如甜品）
- 含较高脂肪的水果（如椰子、榴槤、牛油果）
所以，建议进食不同种类的新鲜水果，以摄取不同的营养素。