一般资讯 |
- 水果的营养素
一般来说,水果含丰富的膳食纤维、矿物质和维生素等重要营养素,对健康益处良多。
营养素 |
主要的益处 |
膳食纤维 |
有助稳定血糖和预防便秘; 当中的水溶性纤维更能保护肠壁,降低坏胆固醇吸收 |
钾质 |
有助稳定血压,对心脏有益 |
铁质 |
是制造红血球内血红素的主要成分,有助预防缺铁性贫血 |
维生素B群 |
有助维持细胞的新陈代谢,为身体所需的重要营养素之一 |
维生素C |
帮助身体制造骨胶原体,促进细胞成长和修补,加速伤口愈合 |
β-胡萝卜素 |
具抗氧化功用,有助促进视力健康 |
- 水果的建议进食分量
根据「健康饮食金字塔」的建议,各年龄组别人士的水果建议进食分量如下:
年龄组别 |
每天应进食: |
2 - 5岁儿童 |
最少一份水果 |
6岁或以上儿童、青少年、成年人和长者 |
最少两份水果 |
- 「一份水果」约等于:
注:一杯 = 240毫升;一碗 = 250 - 300毫升;一汤匙 = 15毫升
* 由于纯果汁的膳食纤维较低,且含较高的果糖,营养素亦不及原个水果多,故每天饮用¾杯或以上的天然纯果汁都只当进食一份水果计算。
- 哪些水果不包括在内?
所有新鲜、罐头和冷藏水果均包括在建议的每天食用水果之内,除了:
- 添加了大量糖分的水果(如甜品)
- 含高脂肪的水果(如椰子、榴槤和牛油果)
所以,建议进食不同种类的新鲜水果,以摄取不同的营养素。
如欲了解有营水果食谱,请浏览卫生署「星级有营食肆」运动网页的「有营食谱 (蔬果) 」部分。 |
营养资料主要来源:香港食物安全中心和美国农业部辖下的营养素资料实验室。以上提供的资料仅供参考,如有疑问请向医护人员或营养师查询。
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