椰子
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盛产地
属棕榈科植物，原产于亚洲东部，现遍植于热带沿海地区。在中国，椰子的主要产区位于海南岛东南沿海地带。
种类
主要以果皮颜色和形状分类，如红椰、青椰。
营养价值
椰子属少数含脂肪的水果，虽不含胆固醇，但约33%为脂肪，其中九成是饱和脂肪，能令体内血液中胆固醇水平上升，增加患上心血管疾病的机会，有损心脏健康，不宜多吃。
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| 每100克（约1碗切碎椰子肉） |
| 热量 |
354千卡 |
| 糖 |
6.2克 |
| 维生素C |
3.3毫克 |
| 膳食纤维 |
9.0克 |
| 钾质 |
356毫克 |
请注意：椰青水的热量和脂肪虽然较低，可作消暑之用，但饮用过量会增加糖分摄取，因此只宜偶尔饮用。
选购贴士
考考你：椰子、椰青和椰皇有何分别？其实它们同属一物，椰青是早期青嫩的椰子，表面光滑呈青色，只要削去椰青的外皮，便是体形较小的椰皇。不采摘青色的椰子，任其在树上，就变成啡色毛茸茸的老椰子。
选购时可摇晃椰子，若水声清晰，即属佳品。如想选择有较多果肉的椰子，可选择手感较重、摇起时较沉者。
有趣小知识
椰子較少直接進食，惟椰絲、椰汁或椰奶常用於調製各款醬汁和食物，如泰式咖喱、葡汁、西米露、椰汁糕點、椰撻、雞尾包。建議以椰子香油和脫脂或低脂奶代替椰子及其製品，尤其於自製葡汁、咖喱汁、椰子味的糕點或食品的時候。
由於椰子含有脂肪和熱量較高，所以並不列入每天應進食水果的名單，高血脂、糖尿病患者和正在控制體重的人士更需注意。
注：一碗 = 250 - 300毫升
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