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开心「果」月秘书处
牛油果
盛产地
又名鳄梨、酪梨或油梨，植于墨西哥、南美和中美洲。质地和味道跟牛油相似，但营养成分却大大不同。
种类
牛油果主要分为墨西哥系、瓜地马拉系和西印度系三大类别。著名的种类包括哈斯、路拉（产量高，果实大） 和波洛克（果实特大）。
营养价值
牛油果属少数含有脂肪的水果，脂肪含量约15%，但主要是有益心脏的不饱和脂肪。牛油果含高热量，但膳食纤维丰富，吃半个牛油果约等于成人每天所需膳食纤维总量的四分之一。
每100克（约½个牛油果）
热量
160千卡
糖
0.7克
维生素C
10.0毫克
膳食纤维
6.7克
钾质
485毫克
铁质
0.6毫克
选购贴士
未熟前呈绿色，成熟时变黑色。购买时，宜选已熟的牛油果，方便除皮和压碎。切开后的牛油果肉较易氧化变色，可涂上柠檬汁以保鲜。
有趣小知识
可新鲜进食，但多用于制作沙律和三文治馅料（如牛油果鸡肉三文治）。由于牛油果含有脂肪，热量较高，所以并
不列入每天应进食水果的名单
。
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2025 © ｜ 修订日期：2024年8月19日
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