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| 如何判断孩子是过重或过轻？ | 我们可以利用「身高别体重图表」（Weight-for-Height Chart），来判断孩子的身高与体重是否符合比例。若孩子的体重超出身高别体重的中位数20%或以上（即是中位数的120%），便属过重；若孩子的体重低于身高别体重的中位数20%或以下（即是中位数的80%），便属过轻。孩子若过重或过轻，宜咨询医生或营养师，以便跟进。 | | 我的孩子有偏食习惯，有何解决办法？ | 一般来说，偏食是指孩子经常拒绝进食某些食物，而其中的原因可能包括不愉快的进食经验、模仿照顾者的偏食习惯、没有正确的食物营养知识、牙齿问题。家长应先了解孩子偏食的情况和原因，再商议对策，不要马上把偏食行为认定为品行问题。
很多时候，偏食行为会随年龄增长而有所改善。只要孩子不是完全拒绝进食某一种食物组别，身体发育和机能不受影响，短暂的偏食行为是可以接受的。家长应继续提供多元化的食物，缔造愉快的进食环境，并且以身作则，与孩子一同进食。除此以外，家长可以透过不同方法鼓励孩子多尝试他们抗拒的食物，例如改变食物的烹调方式、给予口头赞赏，以及与孩子一起下厨，以其抗拒的食物作食材，令他们对该食物改观。 | | 《学生午膳营养指引》（最新版）建议，健康午膳提供谷物类、蔬菜类和肉类（及其代替品）占饭盒容量的比例应是3：2：1。肉类吃最少的话，会否影响孩子发育和成长？ | 根据 「健康饮食金字塔」，孩子每天需要适量摄取蛋白质。建议初小及高小学生分别需要每餐进食1至2份及1½至2½份的肉、鱼、蛋及代替品，便能摄取足够蛋白质，维持身体机能正常运作和促进健康成长。 | | 孩子常常都感到肚饿，这样正常吗？ | 小朋友胃部容量较小，活动量较大，故或会容易感到肚饿。当孩子感到肚饿时，家长可参考卫生署的 《学生小食营养指引》（最新版），为他们提供一些低脂肪、低盐分、低糖分及高膳食纤维的健康小食。但请紧记小食不宜过量进食，而且不应在太接近正餐的时间才吃，以免影响胃口。 | | 我的孩子偏瘦，无论吃什么都不能增肥，怎么办？ | 偏瘦或营养吸收不良有很多原因，包括先天因素或后天的不良饮食习惯。家长可先观察孩子的日常饮食习惯，并参考 「健康饮食金字塔」，判断孩子有没有摄取充足营养。家长亦可帮助孩子养成定时进食的习惯，并为他们准备营养均衡的正餐或健康小食。另外，多做运动有助身体发育。若情况没有明显改善，可咨询医生或营养师的专业意见。 | | 孩子很喜欢甜食，可否用代糖代替砂糖？ | 代糖即甜味剂，是带甜味而热量低的食物添加剂，能在多种食物中取代糖。于食物中加入甜味剂，便更容易令孩子嗜甜。因此，小学生应少吃甜味剂，以免影响健康及妨碍成长。另外，应鼓励孩子从小浅尝甜食，培养少甜饮食习惯。 | | 我的孩子要吃宵夜，怎么办？ | 父母应先了解孩子的需要，若孩子因肚饿而无法入睡，家长可提供少量的健康小食，如麦包、小餐包、水果或低脂奶，切忌过量进食。若吃宵夜只是孩子的坏习惯，家长便应妥善教导孩子，帮助他们建立健康的饮食习惯。 | | 如果早餐没有蔬菜，孩子在其余两餐要吃多少蔬菜？ | 6至11岁的小朋友应每天最少进食2份蔬菜，而1份蔬菜相等于1碗未经煮熟的蔬菜或半碗煮熟的蔬菜。小朋友如在早餐吃不到蔬菜，便应在午餐、晚餐或茶点时间平均地进食足够分量的蔬菜。 | | 我的孩子有体重上升的趋势，但是食物分量太少的话，他／她又吃不饱，怎么办？ | 如小朋友有体重上升的趋势，家长不用过分紧张和担心，更无须利用坊间的节食或减肥方法为小朋友减肥，以免影响成长和发育。家长只要鼓励孩子多做运动和戒除不良的饮食习惯，便有助体重到达正常水平。家长可以参考卫生署在 《学生午膳营养指引》（最新版）内所提供的建议，为小朋友提供足够分量和营养均衡的膳食。请紧记，若孩子在发育期间过分节食或以错误的方法减肥，或会影响他们的身心发展。如有需要，家长可咨询医生或营养师的专业意见。 | | 睡前多久不能进食？是否完全不能进食？ | 由于胃部的排空时间大约是3至4小时，为免胃部不适，应在睡觉前3至4小时尽量避免进食。但睡觉前若感到肚饿，可进食少量健康小食，例如麦包、小餐包、水果或低脂奶。 |
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| 薯仔属于蔬菜类吗？ | 薯仔与番薯一样，碳水化合物含量很高，故此视为谷物类食物。至于其他被视为谷物类的根茎类蔬菜（如芋头和红萝卜），则应算作蔬菜类，因为它们的膳食纤维含量较高。 | | 低脂奶品类如牛奶、奶酪或芝士会否不够营养？ | 奶品类食物含丰富钙质，有助儿童牙齿和骨骼的发展。其实，低脂奶品类与全脂奶品类的部分营养成分相若，如蛋白质及钙质。然而，低脂奶品类的热量及脂肪含量较全脂奶品类低，有助维持健康的体重。 | | 鸡肉是否较牛肉健康？ | 红肉（如猪、牛、羊肉）与白肉（如鱼及去皮鸡肉）所含的营养成分略有不同。一般来说，红肉含有较丰富的铁质，而铁质是身体制造红血球的必要元素；而白肉所含的脂肪量较红肉低，因此两者都各有所长。日常饮食中适量地进食这两种肉类，并配以低脂、低盐及低糖的烹调方法对身体都有益处。 | | 什么是「份」(serving/portion)？「份」与「分量」(serving size/portion size) 有何分别？ | 「份」是营养界常用的一个量度单位，用来形容每天应从不同食物组别摄取多少食物；而「分量」则是用来形容1「份」食物有多少。例如：成人每天应进食最少3份蔬菜，而1份蔬菜是半碗煮熟的蔬菜或1碗（约250至300毫升）未煮熟的蔬菜。 | | 什么是饱和脂肪？ | 饱和脂肪又名「饱和脂肪酸」。进食过量饱和脂肪不但会导致过重或肥胖，更会令血液中的坏胆固醇的水平上升，增加患上心血管疾病及中风的风险。大部分由动物而来的脂肪或油分及小部分植物油（如椰子油和棕榈油）均含高饱和脂肪，应少吃为妙。 | | 什么食油才健康？ | 橄榄油、芥花籽油和粟米油是较健康的植物油，含较多不饱和脂肪。但要紧记，即使油的种类不同，它们所含的热量相若，过量摄取同样会导致肥胖，影响健康。 | | 什么是棕榈油？容易在食物中找到吗？ | 棕榈油是由棕榈树的果实提炼而成的植物油，并含高饱和脂肪，故此过量摄取会导致血液中的坏胆固醇水平上升，增加患上心血管疾病或中风的风险。许多食品生产商均会以棕榈油制造即食食品或零食，如即食面、杯面、薯片、虾条或夹心饼干。市民应减少进食这些食品，并在选购食品时留意包装上的成分表，看看该食品是否含有棕榈油。 | | 葡萄籽油和米糠油健康吗？ | 葡萄籽油和米糠油属植物油，含高不饱和脂肪，有助降低血液中的胆固醇水平和减低患上心血管疾病的风险。 | | 市面上有一些乳酸菌饮品获标签为健康饮品，这些饮品对孩子有益吗？ | 有研究显示乳酸菌能促进肠道健康，但由于市面上大多数含乳酸菌的饮品都添加了糖分，过量饮用可能会导致摄取过多糖分或热量，不利身体健康。因此，不宜饮用过量乳酸菌饮品。以每100毫升含5至7.5克糖的乳酸菌饮品为例，建议每星期（五个上课天计）饮用不多于两次，并需配合均衡饮食。 | | 可否给孩子喝运动饮品，作为水的替代品？ | 由于市面上大部分运动饮品的成分都是以水和糖为主。如以运动饮品代替清水，用作补充孩子日常流失的水分，有机会令他们嗜甜，妨碍建立良好的饮食习惯。如要补充日常生活中或活动时所流失的水分，清水是最合适和方便的选择。因此，孩子应每天定时适量饮用喝适量的水分，而清水是最合适和方便的选择。 |
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| 植物牛油是否较牛油健康，多用来煮食亦无妨？ | 用植物牛油来煮食不会较牛油健康。植物牛油含有反式脂肪，进食过量会令血液中的坏胆固醇水平上升，同时降低好胆固醇水平，增加患上心血管疾病或中风的风险。此外，植物牛油的热量与牛油相同，进食过量亦会增加热量的吸收而引致肥胖。 | | 平日已很少用油煮食，但仍是肥胖，为什么？ | 除了脂肪或油分，过量进食任何食物都会摄取过多热量，容易致肥，所以应留意每天的进食分量是否过多，详情可参考 「健康饮食金字塔」。另外，多坐少动的生活模式会减少热量支出，造成热量过剩，多余的热量会囤积成体内脂肪，引致肥胖。因此，想拥有健康体重，除了控制饮食外，适量的运动亦同样重要。 | | 猪骨老火汤是否对身体有益？ | 很多人认为猪骨老火汤含有丰富的钙质，孩子多喝的话会有助骨骼成长。其实，熬煮的过程无法释出猪骨的钙质，反而使大量脂肪（尤其是饱和脂肪）溶入汤水，容易令人摄取过量饱和脂肪，因此不宜多喝。为了孩子的健康着想，家长可利用瓜菜、干豆类及少量的鱼或瘦肉煮成清汤。 |
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| 为什么孩子要吃小食？ | 若孩子一日三餐吃得均衡，能够摄取足够热量和营养素，小食当然不是必需的。由于孩子的胃容量通常较小，他们未必能于正餐进食足够食物，满足营养所需。孩子的日常活动量较大，小食可让他们补充热量和水分。但紧记小食不宜过量进食，亦不能取代正餐。 | | 孩子应何时吃小食呢？ | 小食应在两顿正餐之间供应。为免影响孩子进食下一顿正餐的胃口，小食时间与正餐最少应相隔1.5至2小时。 | | 孩子总喜欢挑选煎炸小食，怎么办？ | 要改善小朋友的饮食习惯，可以先减少孩子一周进食煎炸食物的次数，循序渐进地用一些新鲜的蔬菜或水果代替煎炸小食。家长应对孩子有耐性，提供味道清新、颜色鲜艳的各款蔬果。孩子的适应力很强，很快便可以接受新的口味。 | | 若孩子不喜欢喝水来补充水分，可以用纸包饮品或甜味饮品来吸引他们吗？ | 充足的水分对身体十分重要，能帮助消化和吸收食物，并促进新陈代谢，预防便秘。家长应时刻鼓励孩子多喝清水，建议每天饮用约6至8杯流质。加糖的纸包果汁的糖分较高，多喝容易致肥。除清水外，低脂奶或低糖豆浆也是较健康的选择。 | | 学童若在小息吃小食，是否不用吃早餐，以免进食过量？ | 不是。学童应培养每天进食早、午、晚三餐的习惯。早餐是不可忽略的正餐，应该定时进食，而且要以谷物类（如面包、粥或麦皮）为主。吃早餐可增强学童的思考及学习能力。不吃早餐可能会导致学童于小息时或午膳时过量进食。只要每餐吃得均衡，孩子仍可在正餐之间进食少量小食，补充体力和水分。 |
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