南瓜
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盛产地
原产于中南美洲，现盛产于中国、印度和美国等地。
种类
又名金瓜、麦瓜、倭瓜。较为人熟悉的种类有中国南瓜（蜜本、仙姑）、印度南瓜（阿石）、美州南瓜（白秋）。
营养价值
含丰富的碳水化合物和β-胡萝卜素；而其所含的钾质，有助身体排走多余钠质，维持血压正常。
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| 每100克 |
| 热量 |
26千卡 |
| 碳水化合物 |
6.5克 |
| 膳食纤维 |
0.5克 |
| β-胡萝卜素 |
890微克 |
| 维生素C |
9毫克 |
| 钾质 |
340毫克 |
选购及烹调贴士
宜选择有重量且呈现深绿色的南瓜。若购买已切开的南瓜，以果肉呈深黄色、肉厚、切口新鲜水嫩不干燥为佳。南瓜煮法非常多元化，可蒸、焗、焖、煮、炒、煲粥，或煮中式或西式汤。由于其味道带甜且浓，甚至可制成甜品或咖啡饮品。
有趣小知识
香港常见的栉瓜（翠玉瓜）也是其中一种南瓜的品种。不过它的营养价值和南瓜大有不同。
常见菜式：
南瓜蒸瘦肉、肉碎焖南瓜、南瓜花生莲子汤等
「一份蔬菜」约等于：
½碗煮熟的南瓜
注：一碗 = 250至300毫升
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