冬瓜
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盛产地
原产于中国和东印度，现较多于中国海珠区、白云区、番禺市种植。
种类
又名白瓜。主要分3个品种，以其皮色和形状命名，分别为白壳大冬瓜、青壳长冬瓜和细长大冬瓜。
营养价值
含有大量水分（占其重量超过95%），并提供丰富膳食纤维和维生素C；而其所含的钾质，有助身体排除多余水分。
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| 每100克 |
| 热量 |
13千卡 |
| 膳食纤维 |
2.9克 |
| 维生素C |
13毫克 |
| 钾质 |
6毫克 |
选购及烹调贴士
宜选择皮色青绿色带白霜，表皮没有斑点的冬瓜。可用指甲掐一下表皮，如表皮没有斑点和硬则代表肉质紧密。除了用作汤水的材料外，亦非常适合焖煮。
有趣小知识
冬瓜表面上的白色粉末并非农药，而是白霜。通常成熟的冬瓜才会出现一层白霜，因彷如冬天的冰霜而得名。
常见菜式：
冬瓜虾米粉丝、冬瓜盅、冬瓜冬菇瑶柱肉粒汤等
「一份蔬菜」约等于：
½碗煮熟的冬瓜
注：一碗 = 250至300毫升
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