白萝卜
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盛产地
原产于东亚（如中国、日本）与欧洲地中海地区，现盛产于中国、美国、俄罗斯、德国和乌兹别克等地。
种类
又名莱菔或大根，属萝卜家族成员之一。萝卜种类繁多，有白皮白肉（白萝卜）、红皮白肉（樱桃萝卜）、绿皮白肉（青萝卜）、绿皮红肉（西瓜萝卜）、黑皮白肉（黑萝卜）等品种。不同品种的萝卜无论在颜色、口感与用途上皆有明显差异。
营养价值
含丰富的水分、膳食纤维、维生素C和钾质，其中钾质有助身体排走多余钠质，维持血压稳定。
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| 每100克（约等于一个中型洋葱） |
| 热量 |
18千卡 |
| 碳水化合物 |
4.1克 |
| 膳食纤维 |
1.6克 |
| 维生素C |
22毫克 |
| 钾质 |
227毫克 |
选购及烹调贴士以形状笔直、重量感足、表皮洁白光滑无裂痕、叶柄翠绿坚挺为佳；用手弹有清脆声代表白萝卜水分充足。白萝卜的不同部分有不同甜度，靠近叶子的部分较甜，适合生吃或凉拌；中段较柔软，适合煮汤；尾端则带辛辣味，适合腌制或制成萝卜泥。白萝卜的煮法非常多元，可用作凉拌、腌制、炖、焖、煮、炒或煲汤。
有趣小知识 红萝卜虽亦称为「萝卜」，但属胡萝卜科，与白萝卜并无关系，而两者的营养价值、味道和口感亦完全不同。白萝卜本身带有苦涩味，如想予以消除，可厚削外皮并用洗米水焯煮；而在烹调时加入少许糖，可令白萝卜的味道更为鲜甜。日本人称白萝卜为大根，而中国人则称之为菜头，取其「彩头」之谐音，因此在农历新年时会有吃萝卜糕的习俗，寓意步步高升、好彩头。
常见菜式：
白萝卜虾米炒肉丝、萝卜排骨汤、萝卜糕、凉拌白萝卜等
「一份蔬菜」约等于：
½碗煮熟的白萝卜
注：一碗 = 250至300毫升
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