生菜
|
盛产地
原产于地中海沿岸，现广泛种植于世界各地，包括中国、比利时、法国、印度、意大利、日本、墨西哥、西班牙和美国等地。
种类
又名莴苣。种类繁多，主要分为3种：结球类（如西生菜）、半结球类（如牛油生菜、唐生菜、罗马生菜、意大利生菜）和不结球类（如油麦菜、红生菜）。
营养价值
含丰富水分及钾质，属低脂低热量的蔬菜。
|
| 每100克 |
| 热量 |
10千卡 |
| 碳水化合物 |
1.1克 |
| 膳食纤维 |
微量 |
| 维生素C |
10毫克 |
| 钾质 |
230毫克 |
选购及烹调贴士
以叶片结构蓬松、翠绿完整，整体无黄斑焦痕、茎底切口洁白为佳。生菜清甜爽脆，除了可作为沙律和三文治的馅料外，亦适合以清炒、白焯等低脂方式烹调。
有趣小知识
由于生菜的谐音为「生财」，寓意财源滚滚，因此成为过年时必吃的吉祥食物。
常见菜式：
肉松生菜包、粟米鸡肉生菜三文治、大虾生菜沙律等。
「一份蔬菜」约等于：
½碗煮熟的生菜或一碗沙律生菜
注：一碗 = 250至300毫升
|
|
|
|
|
