甜豆（蜜糖豆）
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盛产地
原产于地中海和亚洲中部，现广泛种植于欧洲南部及地中海沿岸等地区。
种类
又名蜜糖豆、蜜豆。属豌豆的其中一个品种，其外形饱满，豆仁较大，荚豆均爽脆味甜，可供食用。
营养价值
除了提供蛋白质和钾质外，亦含丰富的膳食纤维，可促进肠道健康；而其所含的维生素 K 则有助血液凝固，防止失血过多，并维持肝脏健康。
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| 每100克 |
| 热量 |
40千卡 |
| 蛋白质 |
3.3克 |
| 膳食纤维 |
2.2克 |
| 维生素C |
39毫克 |
| 维生素K |
31.4毫克 |
| 钾质 |
150毫克 |
选购及烹调贴士
以蒂头新鲜翠绿、豆荚挺拔和完整无损、豆子绿嫩饱满和大小均匀为佳。甜豆口感爽脆，煮熟后可连豆荚一同食用。主要以清炒为主，煮熟后亦可凉拌或制成沙律。注意：豆类不宜生食，需彻底煮熟去除其天然毒素，以减低食物中毒及肠胃不适等风险。
有趣小知识
由于甜豆是豌豆与荷兰豆衍生出来的品种，其外型和风味兼具两者特色，融合了豌豆的甜味与荷兰豆的清爽。不过，豆类食物容易引致胀气及肠胃不适，消化功能较弱的人士不宜一次进食过多。
常见菜式：
甜豆炒鸡柳、鲜菌淮山百合炒甜豆、金菇扒甜豆等
「一份蔬菜」约等于：
½碗煮熟的甜豆
注：一碗 = 250至300毫升
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